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Lebensmittel
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Maximale Lagerzeit in Monaten
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Vorbereitung
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Auftauzeit im Kühlschrank pro Kilo
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OBST und Gemüse
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Äpfel
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12
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Schälen und vierteln.
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7-8 Std.
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Aprikosen
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8
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Halbieren und entsteinen. Mit Zucker oder Zitronensaft bestreuen bzw. mit Zuckersirup tränken.
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7-8 Std.
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Birnen
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8 - 12
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Schälen und vierteln. Mit Zucker und Zitronensaft bestreuen.
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7-8 Std. danach sofort verwenden.
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Brombeeren
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8 - 12
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Stiele entfernen. Unbehandelt oder mit Zucker bestreut einfrieren.
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7-8 Std. danach sofort verwenden.
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Erdbeeren
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10 - 12
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Mit Zucker und Zitronensaft bestreuen bzw. mit Zuckersirup tränken. Für Eis pürieren.
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ohne Auftauen.
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Fruchtsäfte (Orange, Zitrone, Grapefruit)
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4 - 6
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Auspressen und etwas Zucker hinzufügen.
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7-8 Std. danach sofort verwenden.
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Himbeeren
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8 - 12
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Stiele entfernen. Unbehandelt einfrieren. Für Eis pürieren.
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7-8 Std. danach sofort verwenden.
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Johannisbeeren (schwarz und rot)
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8 - 12
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Stiele entfernen. Unbehandelt oder mit Zucker bestreut einfrieren.
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7-8 Std. danach sofort verwenden.
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Kirschen
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10
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Stiele entfernen. Unbehandelt einfrieren.
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Ohne Auftauen verwenden.
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Pfirsiche
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10
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1 Minute in kochendes Wasser legen, dann schälen. Halbieren oder vierteln, entsteinen. Für Eis pürieren. Mit Zucker oder Zitronensaft bestreuen, Kompott zubereiten.
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7-8 Std. danach sofort verwenden.
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Pflaumen
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10
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Entsteinen. Mit Zucker und Zitronensaft bestreuen.
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7-8 Std. danach sofort verwenden.
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Rhabarber
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10
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Waschen und leicht schälen. In 3-4 cm lange Stücke schneiden.
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Ohne Auftauen.
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Gemüse
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6 - 12
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Alle Gemüsesorten vor dem Einfrieren blanchieren.
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Ohne Auftauen.
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Blumenkohl
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8 - 10
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Bohnen, grün
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9 - 10
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Kohlrabi
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7 - 9
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Spargel
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6 - 9
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Spinat
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10 - 12
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Küchenkräuter
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8 - 10
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Fisch und Fleisch
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Schweinefleisch
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4 - 7
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Stücke bis 3 Kilogramm.
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12 - 14 Std. Antauen zum Würzen.
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Schweinekotelett
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2 - 4
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einzeln gefroren
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1 - 2 Std.
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Rind-/Kalbfleisch (Braten)
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10 - 12
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Stücke bis 3 Kilogramm.
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12 - 14 Std. Antauen zum Würzen.
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Rindfleisch (Rouladen)
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9 - 12
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Folie zwischen die Rouladen legen
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4 - 6 Std.
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Frikadellen
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3
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Wurstwaren
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2 - 3
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Geflügel
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2 - 10
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Bis 4 Kilogramm. Im Kühlschrank auftauen lassen
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12 - 18 Stunden.
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Forelle
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2 - 4
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Ausnehmen, trocken tupfen.
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Ohne Auftauen verwenden, langsam braten.
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Krabben
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2 - 3
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Teig und Backwaren
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Brot, Brötchen
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1 - 3
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Im Ganzen oder portionsweise einfrieren. Im Toaster oder Backofen aufbacken.
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5 - 6 Std.
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Kleingebäck
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2 - 3
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Ohne Glasur. Nach dem Auftauen aufbacken, eventuell glasieren.
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2 - 3 Std.
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Kuchen
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4 - 5
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Im Ganzen oder portionsweise einfrieren. Im Ofen aufbacken.
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3 - 4 Std.
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Pizza
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2 - 3
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Teig, roh
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4 - 6
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3 - 4 Std.
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Biskuitboden
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2 - 3
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Milchprodukte / Sonstiges
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Butter
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6 - 8
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Hartkäse
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2 - 4
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Weichkäse
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5 - 6
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Eiweiß, roh
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10 - 12
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Sahne
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2 - 3
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Eventuell geschlagen
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5 - 6 Std. angetaut schlagen.
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