• Lagerfähige Lebensmittel wie Reis, Nudeln, Mehl, Zucker, Haferflocken usw. so einlagern, dass die älteren Vorräte zuerst verbraucht werden.
   
• Obst und Gemüse getrennt lagern.
     Sogenannte „Reifegase" von Obst lassen Gemüse schneller „altern"
   
• Vorräte auf Schädlingsbefall, Verderb und Mindesthaltbarkeit kontrollieren
       o beim Einlagern
       o periodisch
   
• Lagern Sie Trockenvorräte nicht in der Origialverpackung, füllen Sie diese in geeignete Behälter um. Nur so können Sie sicher sein, dass sich evtl. eingekaufte Schädlinge nicht auf alle Vorräte ausbreiten. Behälter mit Schraubverschlüssen sind nicht geeignet, da diese nicht dicht schliessen und sich die Schädlinge durch die Gewindegänge ausbreiten können!
   
• Alle selbst hergestellten Vorräte und eingefrorenen Fertiggerichte mit Datum kennzeichnen.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt an, bis zu welchem Zeitpunkt die Lebensmittel bei richtiger Lagerung mindestens ihre typischen Eigenschaften (Aussehen, Geschmack, Nähr- und Gebrauchswert) behalten. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Verfallsdatum, sowie kein letztes Verkaufs- oder Verzehrdatum. Bis zur Ungeniessbarkeit der Lebensmittel bleibt in der Regel noch ein gewisser zeitlicher Spielraum.